Notre mise en marche a comencé en 1957 même localité oú nous avons dévelopé notre project  d´enterprise durant toutes ces anneés: Santibáñez de la Peña, sur la Montaña Palentina. Dans un premier temps Virgen del Brezo commence son activité comme Enterprise familiale à la fabrication de pain. En cette époque les voisins profitent du four familial pour élaborer leurs propes gâteaux avec recettes maisons, simples et naturelles.