¿Quiénes somos?
Virgen del Brezo
Comenzamos nuestra actividad en 1958 en Santibáñez de la Peña, la misma localidad en la que hemos desarrollado nuestro proyecto de empresa y filosofía corporativa durante todos estos 66 años.
Hojaldres elaborados en la Montaña Palentina.
Desde 1958, en el corazón de la Montaña Palentina, Virgen del Brezo ha sido un símbolo de tradición, calidad y excelencia. Especializados en la elaboración de exquisitos dulces de hojaldre, hemos llevado nuestro legado más allá de las fronteras nacionales, conquistando paladares en toda Europa.
Nuestra historia es una de dedicación y pasión. Cada uno de nuestros productos es el resultado de décadas de perfeccionamiento y un profundo respeto por las recetas heredadas de nuestra tierra. Utilizamos materias primas de primera calidad, seleccionadas con esmero para asegurar que cada bocado sea una experiencia memorable.
En Virgen del Brezo, no solo elaboramos dulces; creamos momentos. Nos enorgullece ser parte de sus celebraciones, acompañar sus reuniones familiares y añadir un toque especial a esos instantes cotidianos que con un poco de dulzura se vuelven inolvidables.
Estamos comprometidos con nuestras raíces, nuestra gente y nuestra tierra. Este compromiso se refleja en cada aspecto de nuestra empresa, desde la responsabilidad social hasta la innovación constante en nuestros productos. Ofrecemos una variedad que incluye opciones aptas para veganos y productos sin azúcares añadidos, adaptándonos a las necesidades y preferencias de nuestros clientes.
Virgen del Brezo es más que una empresa; es una tradición que vive y respira, una pasión que se siente en cada hojaldre y un propósito que nos impulsa a seguir adelante. Te invitamos a descubrir, degustar y compartir la excelencia de nuestros productos.
El Hojaldre
Materia prima y elaboración
En Virgen del Brezo, seleccionamos nuestras materias primas con sumo cuidado, esto nos asegura obtener ingredientes de primera calidad. El cumplimiento de los más altos estándares en este sentido es una garantía que aunada a nuestros procesos productivos, dedicación y excelencia nos permiten ofrecer productos excepcionales.
Receta tradicional
Nuestros hojaldres están hechos con una mezcla de harina de trigo, margarina vegetal, agua, azúcar, sal y aroma natural. Para lograr la textura perfecta, preparamos una masa de harina, agua y sal, que se extiende y se cubre con margarina. Luego, se dobla sobre sí misma varias veces, creando finas láminas impermeabilizadas por la grasa. Estas láminas retienen el vapor generado durante la cocción, separándose como las hojas de un libro, dando al hojaldre su apariencia característica.
Aunque existen varias recetas con diferentes proporciones de ingredientes, en Virgen del Brezo nos mantenemos fieles a las recetas heredadas de los reposteros de nuestra tierra, conservándolas con orgullo por más de 50 años.
Historia
Orígenes y evolución
Valores
Los valores que guían nuestro camino
Innovación
Innovamos permanentemente bajo un proceso de mejora continua.
Personas
Trabajamos en equipo buscando el bienestar y desarrollo de las personas.
Compromiso
Actuamos bajo una estricta ética y responsabilidad social.
Calidad
Compromiso de máxima calidad de nuestros productos y servicios.
Fabricación
Desde la primera manipulación de la materia prima hasta la obtención del producto final, el hojaldre es sometido a los procesos de amasado, horneado, enfriamiento, empaquetado y almacenaje.
El tiempo de reposo, las condiciones ambientales y de temperatura son aspectos cruciales para la obtención de un hojaldre esponjoso y crujiente, es por ello, que existen áreas perfectamente delimitadas para cada fase de elaboración del producto y que son clave inexcusable para garantizar una calidad y sabor que nos ha llevado a ser referentes en el sector.
Instalaciones
Disponemos de instalaciones y maquinaria, preparadas y adaptadas a las exigencias y necesidades de nuestra industria. Nuestra fábrica cuenta con cuatro líneas de fabricación de hojaldres, donde la tecnología se pone al servicio de nuestros expertos en producción para obtener un producto de calidad, natural y saludable; tal y como nos enseñaron a hacer de manera artesanal nuestros predecesores.
Contamos con 7.000 m2 destinados a cuatro líneas de producción, horneado y empaquetado de los productos además de las zonas de almacenaje y carga.
Alcance geográfico
Nuestro producto se comercializa con nuestra marca “Virgen del Brezo” en todas las provincias españolas de la mano de nuestros distribuidores de zona. Además de España, nuestros productos llegan a países como Portugal, Andorra, Francia, UK, Bélgica, Italia, Países Bajos, Alemania, República Checa, Rumanía, Suecia, Arabia Saudí, Australia, y USA (Puerto Rico).
Adicionalmente, contamos también con la confianza de los consumidores a los que la MDD lleva nuestros productos bajo su marca, lo cual nos ha permitido ser parte de la vida de millones de personas que disfrutan con nuestros hojaldres.
Fabricación
Desde la primera manipulación de la materia prima hasta la obtención del producto final, el hojaldre es sometido a los procesos de amasado, horneado, enfriamiento, empaquetado y almacenaje.
El tiempo de reposo, las condiciones ambientales y de temperatura son aspectos cruciales para la obtención de un hojaldre esponjoso y crujiente, es por ello, que existen áreas perfectamente delimitadas para cada fase de elaboración del producto y que son clave inexcusable para garantizar una calidad y sabor que nos ha llevado a ser referentes en el sector.
Instalaciones
Disponemos de instalaciones y maquinaria, preparadas y adaptadas a las exigencias y necesidades de nuestra industria. Nuestra fábrica cuenta con cuatro líneas de fabricación de hojaldres, donde la tecnología se pone al servicio de nuestros expertos en producción para obtener un producto de calidad, natural y saludable; tal y como nos enseñaron a hacer de manera artesanal nuestros predecesores.
Contamos con 7.000 m2 destinados a cuatro líneas de producción, horneado y empaquetado de los productos además de las zonas de almacenaje y carga.
Alcance geográfico
Nuestro producto se comercializa con nuestra marca «Virgen del Brezo» en todas las provincias españolas de la mano de nuestros distribuidores de zona. Además de España, nuestros productos llegan a países como Portugal, Andorra, Francia, UK, Bélgica, Italia, Países Bajos, Alemania, República Checa, Rumanía, Suecia, Arabia Saudí, Australia, y USA (Puerto Rico).
Adicionalmente, contamos también con la confianza de los consumidores a los que la MDD lleva nuestros productos bajo su marca, lo cual nos ha permitido ser parte de la vida de millones de personas que disfrutan con nuestros hojaldres.
